티센바이오팜, 실제 고기 수준 세포 수 배양육 세계 최초 구현

티센바이오팜이 'APEC 2025' 경제전시장에서 전시한 배양육. (사진=티센바이오팜)

 

티센바이오팜이 조직공학 기술을 통해 실제 고기와 동일한 수준의 세포 수를 가진 배양육을 세계 최초로 구현했다. 회사 측에 따르면, 실제 고기 수준을 넘어서는 세포 수까지도 달성했다.

티센바이오팜은 배양육을 '세포의 집합'이 아닌 '조직'의 관점에서 접근해 왔다. 배양육의 본질을 생물학적 조직으로 정의하고, 먹을 수 있는 인공 조직이라는 개념에서 기술을 발전시켜 왔다. 이러한 접근을 통해 티센바이오팜은 초기 세포 밀도 조건에 따라 실제 등심과 동일한 세포 수를 가진 배양육은 물론, 그보다 두 배 이상 많은 세포를 포함한 배양육까지 구현이 가능하다고 회사는 설명했다.

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